Le bois au service de l’art œnologique
Produire, innover, préserver la qualité des vins grâce au savoir-faire des producteurs de bois pour l’œnologie.
Qui sommes-nous ?
Le Syndicat des Producteurs de Bois pour l’Oenologie compte parmi ses membres une quinzaine de producteurs engagés dans la charte de qualité.
Tous partagent un même savoir-faire : de la sélection du chêne à sa transformation (séchoir, chauffe, torréfaction), en passant par le contrôle des profils aromatiques.
L’origine, le type de chaleur appliqué, etc., sont autant de paramètres maîtrisés pour garantir des produits adaptés aux attentes des œnologues.
Notre mission est de promouvoir des produits bois de qualité, durables et respectueux des terroirs, pour accompagner les vignerons.
Pourquoi le bois en œnologie ?
Le bois, autrefois confiné aux fûts, est aujourd’hui décliné sous de nombreuses formes : copeaux, staves, blocs, granulats, paillettes, etc.
Ces produits bois offrent une palette d’effets sur le vin :
Arômes
Notes vanillées, toastées, épicées, selon l’origine et la chauffe du bois.
Structure
Équilibre tannique, rondeur et volume en bouche
Conservation
Stabilité et tenue aromatique dans le temps.
Nos produits & gammes
Les membres du SPBO offre une large gamme de produits bois œnologiques pour répondre aux différents styles de vin :
Chaque producteur propose des variantes selon origine du chêne (français, américain), niveau de chauffe (léger, moyen, élevé), durée de séchage et mode d’humidification / stockage pour s’adapter aux attentes de l’œnologie moderne.
Charte Qualité SPBO
Nos membres s’engagent à respecter une charte exigeante :
• Sélection rigoureuse des essences (principalement chêne français et américain).
• Séchage naturel et contrôlé.
• Traçabilité complète du bois, de la forêt au chai.
• Conformité avec la réglementation européenne.